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那些令人流口水的南京小吃

http://www.cailiyun.com时间:2011-03-21  来源:米胖旅游网  点击:2258

南京,因其不南不北的地舆位置,培育南京人极其复杂的口胃。在这里,来自世界各地的美食几乎都能火起来:杭帮菜、四川菜、泰国菜、印度菜……然而不管舶来的菜式有多丰硕,有几样地道小菜始终是南京人的最爱:一样样被拆开来吃的鸭子(鸭头、鸭脖子、鸭翅、鸭肝、鸭血汤)、神秘的孀妇面、秦淮小吃以及最简单的豆腐干丝和烧饼。来到南京,这几样工具都是不成不尝的地道味。

豆腐干丝

   豆腐干丝+烧饼:地道的古朴味

   “江南佳丽地,金陵帝王都”。公元229年,孙权在南京建都。后千余载,南京又数次成为京都,成为文化涵蕴丰硕的历史名城。诸葛亮叹曰:“钟山龙蟠,石头虎踞,真乃帝王之宅也。”在这座“帝王之宅”中,南京人至今百吃不厌的要属豆腐干丝了,几乎每家餐馆都有出售,其中又夫子庙一带卖的最为正宗。在古朴的茶室上听风、看水,嘴里嚼着柔韧的干丝,确实别有一番滋味。干丝年夜都用鸡汤烹煮,盛放在清白的瓷碗里,呈现出温喷香软玉的质感。会经商的店家往往会选择浅浅的小碗,里面盛的干丝只够你挑一筷子——不是克扣斤两,而是为了让你细心品尝这一口,回味无限啊。小吃事实下场是小吃,万万不能算作饭菜——那样无异于强逼金枝玉叶的蜜斯去当干粗活的保姆。但仅仅这一口,足以叫你梗塞半分钟。

   除了豆腐干丝,南京人也爱吃烧饼。烧饼简陋有两种:酥油烧饼和通俗烧饼。后者可以夹着油条吃,还可以蘸着麻油吃。

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